古我可一『牛乳健康法』
（エール出版社　昭和50年　第2刷）

※全体的に経年感あります。
表紙にヨレ・スレあり。小口ヤケ。本紙もヤケ。
書き込みなど見当たりません。

この本は学術専門書ではありません。
皆さんが気楽に読め、読み進んでいかれるうちに牛乳・乳製品の長所・短所が少しでもはっきりし、“それじゃあ試してみるか”と思われたら、本当に嬉しく思います。
明るいミルクのイメージに牛乳・乳製品がなるよう祈っています。
（女子栄養大学教授　古我可一先生　はしがきより）