秋山徳藏「料理のコツ」
（有紀書房　昭和34年　初版）
※全体的に経年感あります。PPフィルム巻。表紙にヤケ感、ヨレ・スレあり。小口から本誌頁端にかけヤケ。書き込みなど見当たりませんが、索引前最終頁に秋山氏訃報の新聞記事が添付されています。
装幀：佐野繁次郎

秋山徳藏…1888年（明治21年）- 1974年　天皇の料理番として知られる料理人。西洋料理の修行のため渡仏した。